Инструкция по подготовке бочки к эксплуатации

Перед использованием бочку нужно как следует пропарить и промыть, так как клепка новой бочки содержит много дубильных веществ, излишнее количество которых испортит вкусовые качества вашего напитка. Пропарить бочку нужно обязательно еще и затем чтобы клепка разбухла и затянулись щели.

Бочку пропаривают следующим образом:

Сразу заливать бочку водой до краев нельзя. В бочку нужно залить небольшое количество кипятка примерно 1–2 литра на 10 литровую бочку и равномерно не торопясь бултыхать пока кипяток частично не будет поглощен клепкой и не утратит своей парообразовательной силы. Эту процедуру желательно повторить несколько раз.

Следующий этап подготовки бочки состоит в вымачивании холодной водой с ее заменой каждый день до того момента пока вода не перестанет окрашиваться в коньячный цвет, а также пока бочка не перестанет течь. По возможности бочку следует промыть спиртованной водой (20–30% содержание спирта). После всех этих процедур бочка еще раз хорошенько ополаскивается кипятком и слегка просушивается.
Если вы собираетесь производить чистый продукт, то и вода которую вы будете использовать должна быть не из водопроводного крана с высоким содержанием хлорки, а родниковая, колодезная или на крайний случай бутылированная.

Хранить пустую бочку следует в сухом вентилируемом помещении без посторонних резких запахов.

Иногда бывает, что даже в идеальной бочке образуется течь, чаще всего это бывает из-за пересыхания, неправильного вымачивания бочки или скрытого дефекта клепки. В большинстве случаев это поправимо. Если ваша бочка течет сделать можно следующее:
Перелить содержимое бочки в другую посуду или перевернуть бочку, если это возможно для подсушки места протекания. Для просушки можно использовать фен. Следующий шаг это хорошенько обработать это место пчелиным воском. Эту операцию лучше проводить в несколько этапов для обеспечения хорошего результата, и не забудьте растопить воск до жидкого состояния. Если площадь этого участка небольшая, то воск можно нанести кисточкой и дать этому месту подсохнуть после обработки.